{"id":726,"date":"2020-07-02T15:59:56","date_gmt":"2020-07-02T18:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/?p=726"},"modified":"2020-07-02T15:59:56","modified_gmt":"2020-07-02T18:59:56","slug":"cabernet-merlot-e-malbec-voce-conhece-as-diferencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/?p=726","title":{"rendered":"Cabernet, Merlot e Malbec: voc\u00ea conhece as diferen\u00e7as?"},"content":{"rendered":"

Sommelier esclarece as distin\u00e7\u00f5es entre as uvas dos vinhos<\/em><\/p>\n

O vinho \u00e9 uma bebida elegante e saborosa, que apresenta v\u00e1rias caracter\u00edsticas que auxiliam na defini\u00e7\u00e3o do seu sabor, como por exemplo, o aroma, colora\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o, tipo de uva e at\u00e9 o teor alco\u00f3lico. De acordo com uma pesquisa realizada pelo site americano especializado na bebida, Wine Folly, estima-se que exista mais de 200 tipos de vinhos no mundo.<\/p>\n

O tipo de uva utilizado \u00e9 um dos fatores mais determinantes para diferenciar os vinhos. As mais utilizadas no mundo da bebida s\u00e3o as uvas vin\u00edferas. A variedade impressiona, atualmente, existe cerca de 5 mil tipos de uvas vin\u00edferas no mundo. As mais famosas entre os tintos s\u00e3o a Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmen\u00e8re, Syrah e Pinot Noir.<\/p>\n

De acordo com o sommelier da Decanter, Sidney Lucas, entre as uvas mais plantadas no mundo para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos est\u00e3o a Cabernet Sauvignon e a Merlot. A produ\u00e7\u00e3o mundial \u00e9 dominada pela It\u00e1lia, Fran\u00e7a e Espanha, e representa cerca de 54% da produtividade do vinho em todo o mundo.<\/p>\n

Muitas pessoas acreditam que a aprecia\u00e7\u00e3o e diferencia\u00e7\u00e3o do vinho \u00e9 algo exclusivo dos en\u00f3logos, sommeliers e grandes apreciadores da bebida, por\u00e9m, cada vez mais pessoas buscam consumir e adquirir conhecimento sobre o universo da bebida que se popularizou e conquistou a todos.<\/p>\n

Diferenciar os in\u00fameros sabores e aromas da bebida, parece ser uma tarefa dif\u00edcil. Os vinhos Cabernet, Merlot e Malbec est\u00e3o entre os mais conhecidos e consumidos. Por\u00e9m, muitas pessoas possuem d\u00favidas sobre as diferen\u00e7as entre eles. Para auxiliar e esclarecer algumas quest\u00f5es, o sommelier da Decanter,\u00a0Sidney Lucas d\u00e1 algumas dicas para identificar os diferentes estilos.<\/p>\n

A uva Cabernet Sauvignon \u00e9 uma das tintas mais conhecida no mundo. Popular na regi\u00e3o de Bordeaux, na Fran\u00e7a, a bebida apresenta uma caracter\u00edstica t\u00e2nica forte. O vinho tem caracter\u00edsticas encorpada, com aroma de frutas vermelhas escuras, como amora, mirtilo e ameixa, al\u00e9m de tra\u00e7os vegetais, como aspargo e piment\u00e3o, textura refinada e altos n\u00edveis de taninos.<\/p>\n

De acordo com o sommelier, os vinhos produzidos com a uva Cabernet possuem colora\u00e7\u00e3o bem escura e com grande complexidade de aromas e sabores, que variam de frutas vermelhas escuras, quando ainda novos, at\u00e9 tabaco, trufa e couro depois de maduros. Uma das grandes diferen\u00e7as da Cabernet Sauvignon \u00e9 a espessura grossa de sua casca, tornando a uva mais resistente \u00e0s diversidades clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Enquanto o vinho Cabernet Sauvignon possui uma caracter\u00edstica forte na boca, o Merlot \u00e9 macio. Extremamente frutado, a bebida apresenta aromas de frutas vermelhas como cereja e framboesa. A colora\u00e7\u00e3o varia de viol\u00e1cea quando jovem e parte para um roxo intenso. A uva \u00e9 mais utilizada para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos mais jovens, embora tamb\u00e9m seja poss\u00edvel produzir r\u00f3tulos mais dur\u00e1veis.<\/p>\n

\u201cOs Merlots harmonizam perfeitamente com carnes de porco, cordeiro e vaca, al\u00e9m de queijos como parmes\u00e3o, brie e camembert e pratos condimentados\u201d, observa Sidney.<\/p>\n

Derivado da fam\u00edlia dos tintos mais cl\u00e1ssicos, o vinho Malbec possui cor em tom vermelho p\u00farpura intenso. Na boca apresenta sabor prolongado e taninos \u201cdoces\u201d. O vinho pode ser robusto e bem concentrado, possui aroma de frutas vermelhas, como cerejas maduras, ameixas, morangos e anis. \u201cPor se tratar de um vinho aromaticamente intenso e com excelente profundidade de sabor, \u00e9 a escolha perfeita para as noites de temperaturas mais baixas, do outono e inverno\u201d, finaliza Lucas.<\/p>\n

Quanto \u00e0 harmoniza\u00e7\u00e3o, a bebida \u00e9 uma \u00f3tima escolha para pratos com carnes vermelhas e temperos de sabor mais intenso, como alecrim, pimenta e hortel\u00e3.<\/p>\n

Fonte: Decanter\/ Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sommelier esclarece as distin\u00e7\u00f5es entre as uvas dos vinhos O vinho \u00e9 uma bebida elegante e saborosa, que apresenta v\u00e1rias caracter\u00edsticas que auxiliam…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,26,1],"tags":[365,290,364],"class_list":["post-726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo-materno","category-duvidas-e-dicas","category-uncategorized","tag-diferencas-entre-uvas","tag-harmonizacao-de-vinhos","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=726"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":729,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions\/729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}