{"id":1154,"date":"2026-05-06T15:18:35","date_gmt":"2026-05-06T18:18:35","guid":{"rendered":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/?p=1154"},"modified":"2026-05-06T15:18:37","modified_gmt":"2026-05-06T18:18:37","slug":"receita-de-mae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mamaeautentica.com.br\/?p=1154","title":{"rendered":"Receita de M\u00e3e"},"content":{"rendered":"\n<p>Nesse dia t\u00e3o especial que exclusivamente nossos filhos nos permitem comemorar, compartilho com voc\u00eas, mam\u00e3es, minha receita favorita. Inclusive, tem tudo a ver com a maternidade, pois exige dedica\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 preciso de paci\u00eancia para aguardar o tempo de preparo (esse momento em fam\u00edlia rende boas conversas enquanto petiscamos), encontrar o ponto certo (confesso nem sempre acertar em ambos os sentidos), experimentar algumas vezes para saber se est\u00e1 dando certo e o principal, ela \u00e9 \u00fanica e exclusivamente do seu jeito, voc\u00ea pode variar, adaptar com as suas carater\u00edsticas, viv\u00eancias e experi\u00eancias. Compartilho com voc\u00eas o risoto!<\/p>\n\n\n\n<p>Filleto de gorgonzola<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gramas de arroz arb\u00f3reo<\/li>\n\n\n\n<li>500 gramas de cubos de fil\u00e9 mignon<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola pequena ralada<\/li>\n\n\n\n<li>1 ta\u00e7a de vinho branco<\/li>\n\n\n\n<li>2 litros de caldo de carne<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga &#8211; uma ser\u00e1 para finalizar<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n\n\n\n<li>150 gramas de queijo tipo gorgonzola<\/li>\n\n\n\n<li>sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n\n\n\n<p>Aque\u00e7a o caldo de carne. Ferva \u00e1gua em uma chaleira. Refogue a cebola com a manteiga e doure os cubos de fil\u00e9 mignon. Reserve.<\/p>\n\n\n\n<p>Na mesma panela, coloque o arroz arb\u00f3reo e comece a frit\u00e1-lo, raspando sempre o fundo para n\u00e3o grudar. A partir da\u00ed, a receita pede toda sua aten\u00e7\u00e3o. Diminua o fogo e adicione o vinho branco sem parar de mexer (n\u00e3o se preocupe porque o \u00e1lcool ir\u00e1 evaporar e o vinho ser\u00e1 absorvido pelo arroz). Acrescente uma concha do caldo de carne, mexendo e raspando o fundo sempre para n\u00e3o grudar. Quando perceber que est\u00e1 secando adicione mais caldo. Siga o mesmo passo observando a textura, experimentando e alternando caldo e \u00e1gua fervente.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando o arroz estiver no ponto, &#8220;al dente&#8221; (nem muito duro nem muito mole), acrescente os cubos de carne que j\u00e1 foram dourados. Mexa, acrescente o caldo, o gorgonzola picado e o parmes\u00e3o ralado. Experimente e acerte o sal, se precisar. Disponha a manteiga no centro da panela e misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga para que derreta aos poucos. Deixe a panela tampada por cinco minutos antes de servir. Decore com um raminho de alecrim e delicie-se com esse \u00f3timo almo\u00e7o de Dia das M\u00e3es.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nesse dia t\u00e3o especial que exclusivamente nossos filhos nos permitem comemorar, compartilho com voc\u00eas, mam\u00e3es, minha receita favorita. 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